Καμίνες Ξυλοκάρβουνου στη Σλοβενία: Μια Ζωντανή Τέχνη

Ελισσόμαστε στους στενούς, στριφογυριστούς δρόμους μέσα από τη λοφώδη, δασωμένη ύπαιθρο στην καρδιά της Σλοβενίας. Οι πινακίδες στην άκρη του δρόμου προειδοποιούν για τις καφέ αρκούδες που ζουν εδώ — λέγεται ότι υπάρχουν μεταξύ 500 και 800 σε μια χώρα μισή σε μέγεθος από την Ελβετία, με το 60 τοις εκατό της να καλύπτεται από δάσος.

Ο προορισμός μας είναι το αγρόκτημα του Janez Medved, λίγο έξω από το χωριό Dole pri Litiji. «Medved» σημαίνει «αρκούδα» στα σλοβενικά. Πήραμε τη διεύθυνση δύο μέρες νωρίτερα από τη Gertrud Wieser, μία από τις τελευταίες καμινάδες ξυλοκάρβουνου της Αυστρίας. Στη στροφή για το Dole pri Litiji, μια πινακίδα δείχνει ότι βρισκόμαστε πλέον στη «Χώρα του Κάρβουνου». Μπροστά από το σπίτι του Janez στέκεται μια ξύλινη αρκούδα σε φυσικό μέγεθος. Μοιάζουμε να είμαστε στο σωστό μέρος.

DISCLAIMER: Το άρθρο βασίζεται σε δικές μας απόψεις και πηγές. Δεν φέρουμε ευθύνη για τυχόν σφάλματα ή ανακρίβειες.

Μια τεράστια κάμινος ξυλοκάρβουνου

Όχι χωρίς μια πινελιά περηφάνιας, ο Janez μας δείχνει τη νεόκτιστη στρογγυλή κάμινό του, εντελώς καλυμμένη με μαύρα υπολείμματα κάρβουνου. Είναι τεράστια. Με περίπου 200 στερ ξύλου, είναι η μεγαλύτερη που έχουμε δει μέχρι τώρα. Το 2021 έχτισε μία με 300 στερ — παγκόσμιο ρεκόρ που προσέλκυσε μεγάλη προσοχή πολύ πέρα από τα σύνορα της Σλοβενίας. Δεν είναι όλες οι καμίνες του τόσο μεγάλες· εξαρτάται από το πόσο ξύλο έχει διαθέσιμο εκείνη την περίοδο.

Συνήθως φτιάχνει τέσσερις, μερικές φορές πέντε καμίνους τον χρόνο. Είναι πολλές, αν σκεφτεί κανείς ότι ο Janez είναι πρώτα απ’ όλα αγρότης που διατηρεί ζώα και παράγει γάλα, διαχειρίζεται 40 εκτάρια δάσους, φτιάχνει κόκκινο κρασί από το δικό του αμπέλι και αποστάζει το δικό του σλιβοβίτς. Ωστόσο, έχει πλέον παραδώσει το αγρόκτημα στον γιο του και έχει περισσότερο χρόνο για το κάψιμο ξυλοκάρβουνου, τη σκάλιση ξύλινων μπολ και να χαίρεται τα εγγόνια του.

Εντυπωσιασμένοι, θέλουμε να μάθουμε πότε θα ανάψει την κάμινο. Θα την ανάψει σε τέσσερις μέρες, την παραμονή της εθνικής τους εορτής, συνδυάζοντάς το με μια μικρή γιορτή με ομιλίες, μουσική και κεράσματα στο αγρόκτημά του. Αν μπορούμε, πρέπει να έρθουμε. Είμαστε θερμά καλεσμένοι.

Τελετή ανάμματος της καμίνου

Τέσσερις μέρες αργότερα, καλοί πενήντα καλεσμένοι έχουν ήδη μαζευτεί πάνω από την κάμινο, οι περισσότεροι από τη γειτονιά και συχνά οι ίδιοι καμινάδες. Στη «Χώρα του Κάρβουνου» γύρω από το Dole pri Litiji, λέγεται ότι υπάρχουν σήμερα 16 σημεία καμίνων. Για να μπει το κλίμα, η Jasmina Levičar, μια γνωστή στη Σλοβενία παίκτρια τσίτερ, παίζει μια μελωδία. Ακολουθούν ενθουσιώδεις ομιλίες καλωσορίσματος από τον Jože Prah, πρόεδρο της Σλοβενικής Ένωσης Καμινάδων Ξυλοκάρβουνου, τη Marija Imperl, ορισμένη αντιπρόεδρο της Ευρωπαϊκής Ένωσης Καμινάδων Ξυλοκάρβουνου, και τη σύζυγό του, τη Bernarda Medved.

Μαύρο ψωμί κάρβουνου και βοτανικό λικέρ, και τα δύο σπιτικά, σερβίρονται μαζί με τις ομιλίες. Και τότε φτάνει η στιγμή: η κάμινος ανάβει, σύμφωνα με την παράδοση, από μια γυναίκα. Η τιμή πέφτει στην ευαίσθητη, κοκκινοξανθιά Jasmina Levičar. Με το παιδικό της βλέμμα, θα μπορούσε κανείς να την περάσει για ξωτικό του δάσους.

Πομπή μπάρμπεκιου

Με επικεφαλής τέσσερις μουσικούς, η παρέα μετακινείται στην αυλή, όπου σερβίρονται τσεβαπτσίτσι κατευθείαν από τη σχάρα και το δικό τους κόκκινο κρασί. Καθόμαστε με τον Jože Prah και τη Marija Imperl. Ο Jože, στα μέσα της πενηνταετίας του και γεμάτος ενέργεια, εργάζεται ως δασολόγος στη Σλοβενική Δασική Υπηρεσία, όπου είναι σύμβουλος για τη βιομάζα ξύλου και την τουριστική ανάπτυξη σε δασικές περιοχές. Εκτός από την προεδρία της Σλοβενικής Ένωσης Καμινάδων, είναι και αντιπρόεδρος του Σλοβενικού Τουριστικού Συμβουλίου.

Όταν μιλάει για το κάψιμο ξυλοκάρβουνου, τα μάτια του αστράφτουν από ενθουσιασμό. Μας ενθαρρύνει να επισκεφθούμε τους καμινάδες στην περιοχή του Σέλτσα και μας σημειώνει τη διεύθυνση του Janez Pegam.

Ένας κοινός στόχος

Ο Jože έχει έναν στενό σύμμαχο στη Marija. Οικονομολόγος, διευθύνει το Ινστιτούτο Treelogy, στόχος του οποίου είναι να δημιουργήσει έναν κόσμο όπου οι άνθρωποι ζουν σε αρμονία με τη φύση. Μαζί, λομπάρουν επιτυχώς τις αρχές και τους πολιτικούς για τη συνέχιση και την προώθηση της τέχνης του ξυλοκάρβουνου, με τρόπο που δεν έχουμε δει σε καμία άλλη χώρα μέχρι σήμερα.

Για επιδόρπιο σερβίρονται νόστιμα γλυκά, φτιαγμένα από μία από τις κόρες του Janez, που εκπαιδεύτηκε ως ζαχαροπλάστρια. Ένας από τους καλεσμένους μας λέει ότι είδε εκείνο το πρωί μια αρκούδα κοντά στην κάμινο· ένας άλλος μας προσκαλεί να επισκεφθούμε την κάμινό του. Μόλις άρχισε να χτίζει μια καινούργια. Εκεί, ο γιος του γείτονα, ο Τομ, φτάνει με το μοτοποδήλατό του και μας προσκαλεί να πάμε μαζί του στην οικογενειακή κάμινο, που είναι ήδη σε πιο προχωρημένο στάδιο κατασκευής. Σπουδάζει ξύλινη κατασκευή σε πανεπιστήμιο εφαρμοσμένων επιστημών, αλλά αυτή την περίοδο εργάζεται ως επιστάτης ορεινού καταφυγίου.

Ταξίδι στο Σέλτσα

Καθώς η εθνική εορτή θα περνούνταν με την οικογένεια, ξεκινάμε για το Σέλτσα το επόμενο πρωί με ένα μπουκάλι σλιβοβίτς ως δώρο αποχωρισμού. Βρίσκεται στους λόφους πάνω από το Μπλεντ, το οποίο με τη βαθυγάλαζη λίμνη του είναι ένα από τα μεγαλύτερα τουριστικά αξιοθέατα της Σλοβενίας. Και το Σέλτσα είναι προσβάσιμο μόνο μέσω ενός στενού, ελικοειδούς δρόμου. Στη διαδρομή, διανυκτερεύουμε κοντά στην εκκλησία του Jamnik, σκαρφαλωμένη σε έναν βραχώδη λόφο με μαγευτική θέα στις Άλπεις Steiner.

Όταν ο ιδιοκτήτης του κάμπινγκ μαθαίνει τι μας έφερε εδώ, μας λέει χαρούμενος ότι ο γείτονάς του, 500 μέτρα μακριά, έχει μια κάμινο που «ψήνεται», όπως λένε οι Σλοβένοι. Και αυτή είναι όμορφα φωλιασμένη στο τοπίο.

Οι καμινάδες του Σέλτσα

Το αγρόκτημα του Janez Pegam βρίσκεται πάνω από το Σέλτσα. Στη διαδρομή, σταματάμε σε μια από τις πολλές σανό-ράχες χαρακτηριστικές της περιοχής και ανακαλύπτουμε μια ακάλυπτη κάμινο πίσω της. Μια γυναίκα που εργάζεται στον διπλανό κήπο πληκτρολογεί στο Google Translate του κινητού της: «Θα σε πάω στον ιδιοκτήτη».

Συναντάμε τον Marko Klemenčič στο μηχανουργείο του, εξοπλισμένο με υπερσύγχρονες μηχανές CNC. Όταν ακούει τι ψάχνουμε, σβήνει τα μηχανήματα, μας βάζει στο βανάκι του και μας πηγαίνει σε τρεις ακόμα καμίνους κρυμμένες στα δάση. Μία από αυτές ανήκει στον Janez Pegam. Τον βρίσκουμε, ψηλό, γεροδεμένο, στα τέλη της τριανταετίας με καλοσυνάτο χαμόγελο, στον αχυρώνα με τους δύο γιους του. Το αγρόκτημά του είναι μικρό, μας λέει στην κουζίνα: έχει 25 εκτάρια δάσους, 8 εκτάρια λιβαδιού και 10 αγελάδες.

Καίει τρεις με τέσσερις καμίνους τον χρόνο, κάτι που του προσφέρει ένα καλό επιπλέον εισόδημα. Το ίδιο κάνουν και οι γείτονές του, λέει, οπότε η περιοχή παράγει συνολικά 50 τόνους ξυλοκάρβουνου κάθε χρόνο. Η συζήτησή μας διακόπτεται. Το κινητό του Janez Pegam χτυπάει. Είναι ο Jože Prah στην άλλη γραμμή, που ρωτάει αν μας βρήκε. Ο Janez παρατηρεί τότε: «Ο Jože είναι μικρός άνθρωπος, αλλά μεγάλη προσωπικότητα!»

Αδειάζοντας την κάμινο

Μπορούμε να μείνουμε το βράδυ στο αγρόκτημά του. Η θέα της εξοχής είναι μεγαλειώδης. Το επόμενο πρωί, μας πηγαίνει στο σημείο καύσης του κουνιάδου του, του Pavel Rovtar. Από νωρίς το πρωί, μια δωδεκάδα άντρες ασχολούνται με το άδειασμα της καμίνου και τη συσκευασία του κάρβουνου. Αυτό γίνεται σε στρώσεις, σαν φλούδες κρεμμυδιού.

Πρώτα, το πάνω στρώμα κάρβουνου αφαιρείται από την κάμινο με ένα πιρούνι και απλώνεται σε ένα δαχτυλίδι δύο μέτρων γύρω της για να ελεγχθεί ότι δεν έχουν μείνει αναμμένα κάρβουνα πουθενά. Αν υπάρχουν, ένα από τα δύο νεαρά παιδιά της νεότερης γενιάς καμινάδων τρέχει με ένα ποτιστήρι. Τώρα οι άντρες, δουλεύοντας σε ζευγάρια, αρχίζουν να γεμίζουν χάρτινους σάκους των 20 κιλών με το κάρβουνο χρησιμοποιώντας μεγάλα καλάθια, πριν τους φορτώσουν σε ένα τρέιλερ σταθμευμένο κοντά.

Μόλις τελειώσουν, όλη η διαδικασία ξεκινάει από την αρχή και το επόμενο στρώμα της καμίνου καθαρίζεται. Στον τέταρτο γύρο, είναι ήδη μεσημέρι και ήρθε η ώρα για τους άντρες, όλοι αγρότες από τη γειτονιά, να καθίσουν στον πάγκο μπροστά από την καλύβα και να απολαύσουν μια μπύρα. Δεν αργεί η σύζυγος του Pavel να φέρει στους άντρες το αξιέπαινο γεύμα τους. Τα πρόσωπά τους, μαυρισμένα από τη σκόνη του κάρβουνου, λάμπουν από χαρά.

Αν πας

Πρόσβαση και μετακίνηση: Η περιοχή προσεγγίζεται μόνο μέσω στενών, ελικοειδών δρόμων στους λόφους νοτιοανατολικά της Λιουμπλιάνα, οπότε ένα ενοικιαζόμενο αυτοκίνητο είναι απαραίτητο για να βρεις αγροκτήματα όπως αυτό του Janez Medved κοντά στο Dole pri Litiji ή τις καμίνους πάνω από το Σέλτσα.

Διαμονή: Η Λιουμπλιάνα λειτουργεί καλά ως βάση, με το City Hotel Ljubljana λίγα λεπτά από το κάστρο και τη Γέφυρα του Δράκου. Για μια νύχτα δίπλα στο νερό, το Grand Hotel Toplice βρίσκεται ακριβώς στη λίμνη Bled με ιδιωτική παραλία.

Αξιοθέατα: Η Λιουμπλιάνα είναι μια όμορφη και ζωντανή πόλη. Η λίμνη Bled και το κάστρο του είναι τα κύρια τουριστικά αξιοθέατα της Σλοβενίας και είναι αντίστοιχα πολυσύχναστα. Πιο ήσυχα είναι στη Velika Planina, ένα ορεινό βοσκοτόπι προσβάσιμο με τελεφερίκ, με τις μοναδικές αλπικές καλύβες με αχυροσκεπές. Από το Novo Mesto, ακολούθησε τον ποταμό Krka, που τροφοδοτείται από καρστικές πηγές και ελίσσεται μέσα από γραφικά φαράγγια. Στο γειτονικό χωριό Dole pri Litiji υπάρχει ένα υπαίθριο μουσείο με τις σανό-ράχες (kozolec) τόσο χαρακτηριστικές της περιοχής.

Χρησιμοποιήστε τους αγαπημένους μου ταξιδιωτικούς πόρους για να σχεδιάσετε τα ταξίδια των ονείρων σας

• Booking.com για αναζήτηση των καλύτερων τιμών σε καταλύματα.
• Η Kiwi είναι μια ιδανική ιστοσελίδα για αναζήτηση πτήσεων και σύγκριση τιμών.
• Η AirHelp βοηθά στην αποζημίωση για ακυρωμένες ή καθυστερημένες πτήσεις.
• Το Discover Cars  είναι ένας εξαιρετικός ιστότοπος, καθώς αναζητά υπηρεσίες ενοικίασης αυτοκινήτων τόσο σε τοπικό όσο και σε διεθνές επίπεδο, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε την καλύτερη προσφορά για τον εαυτό σας. Βεβαιωθείτε, ωστόσο, ότι η εταιρεία έχει καλή φήμη και κριτικές.
• Το Get Your Guide  είναι το μέρος που μπορώ να αναζητήσω και να κλείσω εκδρομές και περιηγήσεις, ειδικά όταν ταξιδεύω μόνος.
• Το WeGoTrip σας στέλνει ηχητικούς οδηγούς στο κινητό σας, ώστε να μπορείτε να επισκεφθείτε μέρη μαθαίνοντας ιστορία και ενδιαφέροντα γεγονότα εύκολα και με λίγα χρήματα.
• Το Go City  είναι μια ιδανική ιστοσελίδα για να κάνετε κράτηση για εμπειρίες και αξιοθέατα που θα σας στοιχίσουν μια αξέχαστη εμπειρία, αποφεύγοντας την πληρωμή πολλαπλών εισιτηρίων. Εύκολο και σας εξοικονομεί χρήματα. Μπορείτε να εξοικονομήσετε ακόμη και 50%.
• Το Airalo είναι η επιλογή μου στο eSim για εναλλακτικά δεδομένα στο εξωτερικό.

Σας άρεσε η ανάρτηση; Καρφιτσώστε την για αργότερα